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Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่)

Eines von Thailands Lieblingsgerichten. Dieses Rezept ist einfach und doch lecker. Wenn Sie Vegetarier, Veganer sind oder einfach nur ein einfaches Gericht ohne Fleisch bevorzugen, ersetzen Sie einfach Hühnchen durch eines Ihrer Lieblingsgemüse wie Karotten oder Pilze, Fischsauce mit Sojasauce oder Salz.

Zutaten

  • 400 ml Wasser
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Hühnchen
  • 200 g Pilze
  • 3 tbsp Fischsauce
  • 1 tbsp Salz
  • 1 Limitte
  • 2 Chillies oder mehr
  • 2 Zitronengras
  • 1 Galangal
  • 5 Kaffernlimettenblätter (Zitronenblätte)
  • Koriander

Zubereitung

  1. In einem mittelgroßen Topf Wasser aufkochen.
  2. Hähnchen und Pilze in Bissgrößen schneiden. Zitronengras und Galangal in große lange Stücke schneiden. Die Kaffernlimettenblätter ein bisschen zerreißen, die Chilischoten hacken oder klein schneiden.
  3. Wenn das Wasser kocht, Chilischoten, Zitronengras, Galangal und Kaffirlimettenblätter hinzufügen . Ungefähr eine Minute warten.
  4. Kokosmilch vorsichtig ein gießen und warten bis das Wasser wieder aufkocht.
  5. Das Hühnchen in den Topf hinzufügen, warten bis das Wasser wieder kocht, und die Pilze hinzufügen .
  6. Mit Salz und Fischsauce würzen.
  7. In einer Schüssel servieren, etwa 1/2 – 1 Esslöffel Limettensaft einpressen.
  8. Mit Koriander garnieren und bei Bedarf zusätzliche Gewürze oder Chilischoten hinzufügen.
  9. Mit heißem Reis servieren und ENJOY !

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Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่)

One of Thailands’s favourite dish. This recipe is easy yet delicious. If you are a vegetarian, a vegan or just simply prefer a simple dish without meat, just substitute chicken for any of your favourite vegetables such as carrots or mushrooms, fishsauce with soy sauce or salt.

Ingredients

  • 400 ml water
  • 400 ml coconut milk
  • 400 g chicken
  • 200 g mushrooms
  • 3 tbsp fishsauce
  • 1 tbsp salt
  • 1 lime
  • 2 chillies or more
  • 2 lemongrass
  • 1 galangal
  • 5 kaffir lime leaves
  • coriander

Directions

  1. In a medium size pot, boil the water.
  2. Cut chicken and mushroom into bite sizes. Cut lemongrass and galangal into big long pieces. Tear the kaffir lime leaves down a bit and chop the chillies.
  3. When the water comes to a boil, add chillies, lemongrass, galangal and kaffir lime leaves. Wait about a minute.
  4. Pour in the coconut milk carefully, wait until boil.
  5. Add the chicken, wait until the water starts to boil again then add the mushrooms
  6. Season with salt and fishsfauce.
  7. Serve in a serving bowl, squeeze in about 1/2 – 1 tablespoon of lime juice.
  8. Garnich with coriander and add any extra seasoning or chillies if needed.
  9. Served with a nice hot plate of rice and ENJOY !